Με ικανοποίηση δέχθηκαν την πρόσφατη υπουργική απόφαση του Δημήτρη Κουσελά για τη γεωγραφική ένδειξη «Ούζο Καλαμάτας» οι ποτοποιοί Γιώργος Καλλικούνης και Σπύρος Χελάς, των ομώνυμων καλαματιανών επιχειρήσεων.
Μιλώντας στο «Θ», χαρακτήρισαν ιδιαίτερα θετική την εξέλιξη αυτή για το προϊόν τους, προσθέτοντας ότι έτσι πιστοποιείται και κατοχυρώνεται το καλαματιανό ούζο.
Η απόφαση που υπεγράφη από τον υφυπουργό Οικονομικών Δημήτρη Κουσελά καθορίζει τους όρους παραγωγής και τις διαδικασίες ελέγχου, προκειμένου το ούζο που θα διατίθεται στην κατανάλωση να έχει την ένδειξη «Ούζο Καλαμάτας» ή «Καλαματιανό Ούζο».
Ένας από τους όρους είναι η όλη διαδικασία παραγωγής του προϊόντος, από την απόσταξη μέχρι και την εμφιάλωση, να λαμβάνει χώρα στην Καλαμάτα.
Γιώργος Καλλικούνης
«Το θέμα της ονομασίας προέλευσης του ούζου προέκυψε πριν από 8 χρόνια, όταν βγήκε η νέα οδηγία της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τα αλκοολούχα ποτά, η οποία ήταν υποχρεωτική για όλες τις χώρες μέλη της Ευρώπης.
Εκεί, αυθαιρέτως, είχε καθοριστεί ως ούζο με ονομασία προέλευσης μόνο αυτό της Μυτιλήνης. Όταν το είδαμε, είπαμε γιατί, αφού κι εμείς, αν όχι πιο πάνω, είμαστε ισοδύναμοι με τη Μυτιλήνη» μας λέει ο κ. Καλλικούνης.
«Τότε η δική μας εταιρεία έφτιαξε ένα μεγάλο φάκελο, μεταφρασμένο στα αγγλικά και τα γαλλικά, με όλα τα αποδεικτικά (παλιές εφημερίδες, διαφημίσεις, τεχνικά στοιχεία, αναλύσεις, γράμματα από το Χημείο του Κράτους ή αλληλογραφία με πελάτες) όπου φαινόταν καθαρά πως το ούζο στην Καλαμάτα ξεκίνησε τουλάχιστον από το 1902.
Και φτιάχναμε ούζο, όχι μόνο εμείς, αλλά και άλλοι ποτοποιοί. Συγκροτήσαμε, λοιπόν, έναν πλήρη φάκελο και τον στείλαμε στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, κατετέθη στις αρμόδιες υπηρεσίες της Κομισιόν και όντως πέρασε και υπεγράφη, οπότε το ούζο Καλαμάτας θεωρείται προϊόν με ονομασία προσέλευσης από το 2002.
Στην Ευρώπη υπήρχε ήδη, τώρα ήρθε η σειρά να μπει και στην ελληνική νομοθεσία, ενώ το ίδιο συνέβη και για το ούζο άλλων περιοχών της Ελλάδας, όπως του Βόλου κ.λπ. Αυτό που έκανε ο κ. Κουσελάς είναι πολύ σημαντικό, γιατί και πιστοποιεί και κατοχυρώνει το προϊόν».
Εργαλείο προώθησης
Η παραγωγή του ούζου από την εταιρεία Καλλικούνη (έτος ίδρυσης 1850) γίνεται με πρώτες ύλες από την περιοχή, ενώ η απόσταξη, παραγωγή και εμφιάλωση πραγματοποιούνται εντός των ορίων του Δήμου Καλαμάτας.«Καλύπτουμε όλες τις προδιαγραφές, οπότε μπορούμε να χρησιμοποιούμε την ετικέτα “Ούζο Καλαμάτας” και το προϊόν μας να είναι κατοχυρωμένο. Αυτή η κατοχύρωση είναι ένα επιπλέον σημαντικό εργαλείο στην όλη διαδικασία της προώθησης.
Το κράτος μάς ανοίγει ένα δρόμο, από εκεί και πέρα εξαρτάται και από εμάς πόσο θα προσπαθήσουμε για το προϊόν μας».
Όσο για το πόσο μπορεί να ενισχύσει η γεωγραφική ένδειξη τις εξαγωγές, ο κ. Καλλικούνης απαντά: «Η Καλαμάτα έχει αρχίσει να γίνεται γνωστή ως περιοχή που παράγει ποιοτικά προϊόντα. Αυτό είναι πολύ θετικό για την προώθηση των εξαγωγών της πόλης γενικά.
Όπως λέμε γαλλικό μπράντυ από την περιοχή Κονιάκ, έτσι ελπίζουμε και το ούζο Καλαμάτας σιγά σιγά να αναγνωριστεί και να πάρει τη θέση που του αξίζει. Ήδη ως εταιρεία κάνουμε πολλές εξαγωγές σε Γερμανία, Ισραήλ, Κύπρο, Αμερική, Καναδά.
Το ούζο Καλαμάτας μαζί με το ελαιόλαδο και τα άλλα παραδοσιακά προϊόντα μας, φτιάχνουν ένα καλάθι άριστης ποιότητας».
Σπύρος Χελάς«Σίγουρα πρόκειται για μια θετική εξέλιξη, που θα βοηθήσει την προώθηση του προϊόντος» παρατηρεί ο ποτοποιός Σπύρος Χελάς, αναφερόμενος στην υπουργική απόφαση για τη γεωγραφική ένδειξη «Ούζο Καλαμάτας».
Η επιχείρησή του είναι οικογενειακή και παράγει ούζο στην πόλη από το 1977. «Η απόσταξη γίνεται από εμάς και με παραδοσιακό τρόπο. Ως επιχείρηση δεν κάνουμε εξαγωγές σε άλλες χώρες, όμως πολλοί άνθρωποι από το εξωτερικό που επισκέπτονται την Καλαμάτα, φεύγοντας αγοράζουν το ούζο μας. Η κατοχύρωσή του με τη γεωγραφική ένδειξη θα είναι ένα συν για την προβολή του».
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου